Картошка.

Вредно или нет

[size=38]В клубнях картофеля при определенных условиях могут образовываться и накапливаться токсические соединения (соланин и чаконин), имеющие горьковатый привкус. Они сосредоточены в кожуре, но при прорастании клубней могут переходить и в мякоть. Особенно много токсичных соединений в позеленевших клубнях, употреблять их в пищу не рекомендуется[/size]

Он достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, картофель богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием. Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.
Но не следует забывать о том, что пользу можно извлечь только из правильно приготовленного картофеля. Запеченный с кожурой и пряными травами станет источником упомянутых выше нутриентов и «полезных» калорий и может быть подан как гарнир или самостоятельное блюдо.

Печем картофель в духовке
Ссылка

В картошке много крахмала
Кстати, о плюсах крахмала: это вещество помогает выводить излишки воды из организма, позволяет ему эффективнее бороться с воспалительными процессами и поддерживать иммунитет, улучшает обмен веществ и пищеварительные процессы, снижает риск появления язвенных заболеваний. Продукты питания, содержащие крахмал, дают нам до 80% суточной нормы углеводов и быстро восполняют затраченную интенсивными нагрузками энергию.

А вот если крахмалом и продуктами, его содержащими, злоупотреблять, произойдет перенасыщение энергией и превращение ее жировые ткани

[size=36]Картофельный крахмал — это весьма полезный и питательный для здоровья продукт. Регулярное употребление крахмала в пищу, ведет к стабилизации уровня холестерина в крови. Что значительно снижает возможность возникновения такого заболевания, как атеросклероза. Калий, который содержится в картофеле, а следовательно, и в крахмале, улучшает деятельность сердечной мышцы и функцию почек, способствует выведению лишней жидкости из организма.[/size]
[size=36]Также картофельный крахмал получил широкое распространение в народной медицине, в которой он используется как заживляющее средство при язвах и ранах. Он имеет обволакивающие и противовоспалительное свойство. Проведённые научные исследования, доказали, что крахмал способствует развитию процесса синтеза рибофлавина, что нормализует обмен веществ организма.[/size]

[size=36]Искусственный крахмал относится к вредным веществам, потому что значительно повышает содержание инсулина в крови. В свою очередь, повышенный инсулин способствует развитию тяжёлых болезней и гормональному сбою[/size]

[size=36]Сложные углеводы бывают двух типов: натуральные, получаемые из пищевых продуктов, и синтетические. Синтетические углеводы ещё носят название рафинированные и производятся промышленным путём. Рафинированные углеводы — это мука высокого качества, крахмал, или продукты, которые приготовлены из этих ингредиентов. Искусственный крахмал относится к вредным веществам, потому что значительно повышает содержание инсулина в крови. В свою очередь, повышенный инсулин способствует развитию тяжёлых болезней и гормональному сбою.[/size]
[size=36]Постоянное использование в пищу продуктов, содержащих картофельный крахмал, вредит человеческому здоровью. Казалось бы, такой безвредный продукт, как булочки, пирожные и тортики способствуют возникновению злокачественных раковых опухолей.[/size]

Вывод: если не страдаешь ожирением, то есть картошку, особенно печеную в кожуре нормально.
Употреблять синтетический(промышленный) картофельный крахмал не надо

Отвечу... но не сейчас

Как всегда всё решает время, способ и доза!

Токсические вещества накапливаются при длительном хранении. Позеленевший и пророщеннный картофан - в самый раз для посева.
Также ТВ быстрее образуются при неправильном хранении (не в темноте, а на свету)

Существует представление о том, что ТВ разрушаются при тепловой обработке.
То есть, ежели нет никаких сил удержаться от поедания картохи в конце зимы, тогда лучше её ВАРИТЬ, нежели ЖАРИТЬ

Конечно, оптимально есть молодую картошечку
И лучше прямо с кожурой, тк именно она богата тем самым Калием!
Ясно, что, чем дольше тепловая обработка, тем меньше витаминов.
При ВАРКЕ теряются ещё и микроэлементы, да и крахмал тоже.
По-любому, НЕстарую картону оптимально запекать.

И совсем идеальным является поедание молодой картошечки со шкуркой В СЫРОМ ВИДЕ!!!
Полная сохранность микроэлементов и куча витаминов, особенно витамина С

И совсем идеальным является поедание молодой картошечки со шкуркой В СЫРОМ ВИДЕ!!!
Полная сохранность микроэлементов и куча витаминов, особенно витамина С

К слову сказать в картохе этого самого витамина С оооооочень много
Я ела, мне нравится.
Коты и собаки мои тоже ели

К слову сказать в картохе этого самого витамина С оооооочень много?
Я ела, мне нравится.
Коты и собаки мои тоже ели